美味い糠漬けが食べたくて手入れをしていたら、何となく可愛く思ってしまった。まるでペットみたいな感覚！
フランスへは持っていけないので、里親を探しました。（今のところ候補は3人。）
帰国後、もっと糠を増やし、糠友の輪を広げたいと思います。
補充用の糠と野菜のセットで提携販売とかってできないですかね？
さて、
今回は糠友を増やすため、糠漬けの活用について紹介します。
１ 旬の野菜を漬ける
所謂、一般的な糠漬け。紹介するまでもないですかね。
前から言っているように、四季のはっきりした日本で、旬の野 菜を簡単に長い期間食べられるようにする技術は本当に大切！！
２ 味噌汁に入れる
糠漬けを味噌汁の具にします。味噌を出汁に溶いて（出汁の素でも別にいいべさ！）、糠漬けを切って入れる。具に日を通す必要がないから楽チン！
お勧めはキャベツ。そのままではあまり美味しくない、捨て漬けのキャベツを軽く洗って入れたら良い感じでした。
※経験が浅いのでなんとも言えませんが、かき混ぜが足りなくて嫌気呼吸（酪酸菌など？）が強い時は臭いが気になってしまうと思います。乳酸が強くて酸っぱくもなるかな？
３ 芋茎（乾燥野菜系）
捨て漬けのつもりで芋茎（サトイモのツル。普通乾燥した状態）を入れたのですが、これが美味い！
芋茎の中に塩っけと、かすかに酵母っぽい甘味がしみこみ、噛めば噛むほど味が出る！
干した大根の葉でも同じ用になったので、干し野菜は結構いけそうです。
水分調製にもなるのでお勧め！
僕は糠床を貰ってから、まだ2～3ヶ月のド素人です。まだまだ色んな楽しみ方があると思います。
帰国後は肉や魚も挑戦したいですねー。
「糠床は手入れが面倒」なんて思われがちですが、そんなことないです。
2～3日放置しても問題ないし、長く使わないなら冷蔵庫に入れれば良い。冷凍することもできるらしい。
何より、僕がちゃんと管理できている！！
これからしばらく糠床ともお別れかぁ～。
