世界1の香り シュールストレーミング

題名の通りです。シュールストレミング食べてきました。

『サンタさんからシュールストレミングをいただきました。多摩川の河川敷で食べませんか?』

と、シンプル且つ、意味不明なイベントに誘われた。
勿論、参加！！


いつかは食べてみたかった、世界一臭い食品“シュールストレミング”（ニシンの醗酵食品）。こんな機会が廻ってくるとは！！

多摩川にて、早速開封

ビニール袋内で缶を焼酎に沈め、カッパを着た2人が押さえ、対SARS用の防護服を着たもう一人が開封。

意外と臭くない？・・・

いやいや、空気中にシュールストレミングが出てくるとやっぱり臭い。開封早々、何も触れられない手になってしまった。

まずはそのまま

臭いは、水分量が多くて嫌気状態の生ごみ。近づきがたいレベルかと思いきや、そこまでではない。でも、よくこの臭いで食べる気になったな。
実際、スウェーデンでは、外気温が氷点下で、あまり臭いを感じないらしい。
（でも、スウェーデンの友人は、食べたことないし、室内で開けちゃいけないと言っていました。）


気になる味は･･･

1. 口に入れた瞬間・・・臭いまま。しょっぱい。つるん、と言うか、にゅるっ、と言うか、不思議な食感。
2. ちょっと噛んでみて・・・発酵食品系・魚系のうま味を感じる。クサヤか？
3. さらに口内にとどめると・・・最終的にイカわたっぽい、かなり強いうま味と、ほろ苦さ？

そんな感じで味は意外とよさそうなのですが、常時臭いことには変わりない。次は白いご飯と一緒に食べたいと思うが、もう一度食べたいとは思わない。

一般的な食べ方

薄いパンに乗せ、チーズ、ジャガイモ、レタス、たまねぎと一緒に食べてみた。

臭みを抜くために、シュールストレミングは牛乳に浸けた。

反省

牛乳に浸けると、臭みは漂わない気がするが、牛乳から出したときの臭いは全然抑えられていない。結局臭いし、味的には、そのままの方が良いかも。次回は、そのままで食べよう。（また食べようと思わないけど。）

チーズには合う。今回はパルメザンだったが、軟質系のチーズにも合わせてみたい。また、現地ではフレッシュ系のチーズを使うといっていた。次回は色々試してみたい。（また食べようと思わないけど。）

パンに乗せるとき、ニシンの皮が意外と硬くて適量を取れない。かといって、下手に手で触りたくはない。次回は開封した段階で適当なサイズに切り分けよう。（また食べようと思わないけど。）

シュールストレミングのなめろう

刻んで、たまねぎと味噌に混ぜて、なめろう（?）も作った。どう考えてもしょっぱいのだが、味は良いかも知れない。ここまで強烈な魚の醗酵食品と、大豆の味噌。確かにバランスが取れそうな組み合わせだ。アミノ酸スコア高そう！

臭いも比較的落ち着く。

食べ方としてはかなりアリだと思う。やはり、次回はご飯と食べよう。（また食べようと思わないけど。）

茨城から納豆を持参した人がいた。単純にわら納豆がうまい！！

なんのためらいもなく、納豆とシュールストレミングを混ぜだした。頭がおかしいのか、臭いでおかしくなったのか・・・。検証の余地はないが、恐らく前者だろう。

最後に記念撮影

『こいつ、臭～い』と言う写真を撮りたかったのだが、鼻を摘む左手の方がよっぽど臭くて、皆リアルな表情。

夜中まで、手と息に余韻が残る、有意義なお食事会だった。

ごちそうさまでした