農業黄金世代！！～ジャパンフードフェスタ～

11月２，３日はジャパンフードフェスタでした。

知らない方もいらっしゃると思うので簡単にフードフェスタの説明。

11月は食と農林漁業の祭典という事で、毎週何かしら食関係のイベントをやっているらしい。
（農水省主催）
その1つとして、行われるのが、このジャパンフードフェスタ。
（今年で二年目！）

全国から農業、食品業界に関わる人が集まり出店をだしたり、講演会をやったりしています。この中で、大学生だけが集まる農林漁業学園祭という枠があり、ここに我らがちゅう食研究会も参加させてもらいました。

昨年はイナゴのおこわ、今年はイナゴの佃煮とちゅう食漫画を販売！！

漫画、なかなか良い感じですよ！！



このままでは、ちゅう食研究会が宇都宮の、いや、栃木の代表になっちゃいますよ～～！！
虫嫌いの人！いいんですか～？～？～







今回私はOB枠として参加。と言うか、会場に行って、特に仕事はせずにワイワイと混ぜて楽しませてもらっただけ・・・。

OBOGだけの懇親会なんかもあって、
「学生時代、熱い思いを持ち活動していた奴が、卒業後は農業や食と関係ない方に進んでしまうことが多い。せっかく学生時代につながりができたのだから、卒業後も何か協力できることがあったらイイんじゃないか！！？？他分野にいってても農業に関わる機会はあるだろう！？」（白鳥 氏）

みたいな思いでできた懇親会。

でも、今回は意外とみんな農業系に進んでたようで、他分野は警察官と日野自動車（←俺）くらいか笑。

「今年の農林漁業学園祭の参加者は去年の2倍！（1.5倍でしたっけ？参加団体は４１団体、参加学生は200人。）、この調子で増えて、2020年には累計1000人を超える笑！現役の参加者よりOBOGの方が多くなる！」（加藤 氏）
なんて冗談みたいなグラフも出てきた笑。でも、現実になりそうな勢い！！

一番最初の写真が懇親会の時のものです。右奥の坊主頭の2人から左に2人目の坊主頭が僕です。


本当に、貴重な仲間ができる場所だ。

高校時代、「農業問題、環境問題を解決してやる。」みたいな事をちょいちょい言ってたけど・・・。
当時、おそらく熱意は本物でだったが、本当にできると思い、自信を持ってそんな発言をしていた訳ではなかったと思う。
ただ、この熱を冷めさせないために口に出していたような。
本当に、自分の力で日本が変えられるとは思っていなかった。



でも、今は「俺達の世代で日本を変える！」と自信を持って言える。


多分、そう思い出したきっかけは、今は亡きJASC（日本農業系学生会議）。

そして、昨年、今年と続いたフードフェスタでそれは確信に変わった。


今でも、自分１人で何かできるとは思わないが、全国に高い志を持つ若者が居ることを知り、
日本の食には明るい未来があると信じられるようになった。


OBOGのメンバーはみんな何かしら職業として行動していて、話もかなり実践が伴っていた。
私はまだ就職どきではないと思い、ちゃんとした就職をしていない。実際の立場は別として、自分の意識としては学生でいる。

実際、学生だった時から、職業として農業に関わる人と、農業系の学生では言葉の重みが違うということは感じていた。しかし、自分が学生ではない側としてくくられてみると、その差が凄く苦しかった。


「学生時代こうしたから自分はこうなった。」と結果が出ている経験からのアドバイス
「こういうの実際には●●」など、専門家だからこその意見

周りがそういう話をできるのに対し、私は大学高学年生と同程度の経験である。大学時代どうしたか、そこまでは言えるがその本当の成果を語れない。

今は、人生の目標に向かって動き出す準備期間として考えている。就職（場合によっては企業）してからが人生の本番であり、実際に動き出すステップだと思う。

私が学生時代にしていたことなんて所詮、人生の準備運動だ。
（ふんどしで町歩いたり、壁上ったり、車の窓割ったり、鶏を寮で飼ったり捌いたり、猪や鹿捌いたり、虫食ったり、虫食うこと力説したり、飲み会して警察呼ばれたり、夜の山で遭難しかけたり・・・ろくなことしてないな）
だから、ここで燃え尽きはしない。今後に大きな夢を描いている。

就職しなかったことを後悔しているわけではないが、早く実際に行動を起こしたいと改めて思った。


私の夢、それは、一言で言ってしまえば、「食の意識改革」でしす。
ですが、学生時代ろくなことをしていなかった私は、ほぼ無力でとても夢には届きません。
これから、フランスへ行き、見聞を広め、そして就職してからもそこまで大きな力を持てるとは思えません。
なので、皆さんに今まで以上に頼ることがあると思います。その時はよろしくお願いします。

逆に、私がお役に立てることがあるとしたら是非、頼って下さい。


同世代の者として、また、世代が違うにしても同じ志を持つ者として、協力していこうじゃありませんか！！！
（片利共生にならないよう、頑張ります。）

最後になりましたが、いろりの皆さん、参加者の皆さん、農水省の皆さん、楽しい時間と素敵な繋がりをありがとうございます。

おまけ、
大学の後輩がFACT21というフリーペーパーを作っています。私も昔記事を書かせてもらったことがあります。

自由に言いたいこと言おうぜ！！みたいなフリーペーパー。

皆さん書いてません？

別に編集に関わってる訳ではないのですが、宇都宮大学以外に広めて、色んな人の記事が読みたくて宣伝させてもらいました。

書きませんか？？？
毎月出していて15日が締め切。12月15日までに出してくれれば僕も日本で読めます。
文字数は最低3000字。多くなる場合は一通連絡くださいとの事でした。（でも最大4000くらいかなぁって感じ。）

良かったら僕が文書中継しますよ。ワードで書いてくれれば大丈夫です！

以外、最新版のリンクです。こんな感じになります。

https://accounts.google.com/ServiceLogin?service=wise&passive=true&go=true&continue=https%3A%2F%2Fdocs.google.com%2Ffile%2Fd%2F0BxBU7t4PZhSkM1VvZk9Yc05uZTg%2Fedit%3Fusp%3Dsharing%26pref%3D2%26pli%3D1

宇都宮農業の今後？〜阿部梨園見学後、ふと思ったこと〜

これから、どんな農家が残るのか？
農家はどんな生き残り戦略をとるのか？
昔からある大きな問題だったと思いますが、TPPで将来の選択を急がなくてはいけなくなりそうですね。

まぁ、今回はもうちょっとラフな話をしようと思います。


Facebookでもちらっと書きましたが、9月に阿部梨園に行ってきました。

積極的に栽培方法などを学び、こだわりを持ち、大玉の梨を作っている農家さん。

本当に大きいのしかない！こんなに大きさが揃ってる果物そうないと思う。梨は大きいほうが美味しいらしい！


売り方も工夫していて、箱のデザインなどにも凝っています。


まさに、阿部さんは先進的な農家だと思います。

「のんびりと田舎暮らし。」「自給自足ができればいい。」と言って暮らすのも勿論いいし、そういった人がいるのは大切だと思う（この辺の肯定意見書いてると切りないので今回は書きませんが、一言入れないと否定してるみたいになるので…）。

でも、それだけではやっていけない。
皆が自給自足するとしても、公共機関、医療、農業用品製造など必要な仕事はあるはずだから、やはりお金を稼がなくてはいけないし。
（個人的には医療なくてもいいと思ってるけどね笑。多分、それは少数派でしょ？）
私の感覚ですが、生活の自由度が上がっても遊びの自由度が落ちるのは嫌だ。

なので、農家も金を稼げるように、農業を産業としてちゃんと残すべきだと思います。産業というからには儲けが必要！
もしくは、国営化しちゃうとか。


農業体験、農業塾、オーナー制、提携栽培などなど、地域や農家ごとに色々新しいことやってますよね〜。


阿部さんも、周りは同じような梨園が広がる中、同じことをしていてはダメだと考えた農家の1人。
「No.1を目指す！」と、とても意欲的な方です。

栽培技術についても、マーケティングについても、学び、実践する！更に、新しいことにも挑戦する！
仕事をする上で当たり前のことなのでしょうが、見習って行きたいです。そして、何より話を聞いてて面白い！！


さて、阿部さんのところへ行き、宇都宮（栃木）の農業のあり方は今後どうなるのだろう？と、ふと思いました。


宇都宮は50万人都市！
土地は平なとこが多い！
中心部を少し外れれば農業地帯！

これだけでも結構可能性ありそうじょないですか？

妙に意識高い飲食店多いし、車で野菜買いつけて、直接飲食店へ売るみたいなのもできそう。市場ではない仲介。
富良野でそんなことやってる人がいたなぁ。
「農家の方のこだわりを買う人に届ける」みたいな考え持ってる人。
「玉ねぎをサラダ用に欲しいっていう人には、柔らかく甘い玉ねぎを、スープ用にっていう人には硬くて辛い玉ねぎを持って行く。需要に適切に応えられるように、生産者のことも消費者のこともちゃんと理解しなくてはいけない。」なんて話をしてくれた。
あの人もかっこよかったなぁ〜。



宇都宮市は農業と工業のバランスが取れている！なんてのを市としては売りにしているみたいです。

でも、これを見ていつも思ってたんですよね〜。
ただ、両方が混在してて、特に1番になるようなものがないんでしょ？って。
確かに農地も結構あるし、工場地帯もありますが、、、
両方あるからなんなのさ？って。
売りにしてる割にその長所を活かしてない！（バイオマスの利用を都市計画に入れてますがそんなに活発にやってる訳でもない。）

いっそ食品加工No.1とか目指してみればいいんじゃね？

①餃子並みに地元野菜の地元加工食品を幅広く売り出して、加工食品の街になる。
②観光用に小型プラント作って、収穫体験＆食品加工体験！

みたいな？

午前はトマトの収穫体験。午後は取ったトマトでケチャップを作ろう！とか。あえて拘りのケチャップとかじゃなくて、商品と同じやつとか。
宇都宮はカクテルの街だし、採ってきた果実でカクテル作りとかも。

まぁそんなことができるかどうかは別としても、農業と工業の両立の利点をもっと具体的に示した方がいいと思う。


そして、気候的には？
内陸で昼夜の温度差が大きい。
そんなに雪多くない。
日照時間が長い（栃木県は全国1位だったかな？前から疑問だったのですがなぜ？雲が少ないってことかな？まぉよく分からないです。）

果樹ピッタリなんじゃね！？

梨も意外としられていませんが、生産量全国で第3位らしいです！

1位千葉 2位茨城


結構上なのは知ってたけど鳥取より多いとは！
知らんかった！！
ん？俺だけか？


中心部は工業地帯と住宅地だし、東京もそこまで遠くないし、摘み取り園系結構あり？
イチゴはすでにやってますしね。
梨、リンゴなんかもちらほらやってるみたい。那須に行けば牧場もあるし！

なんやかんだ栃木、食に関する体験、観光、結構できそうやん！

阿部さんも梨狩り始めるかもとのことでした。
前に言った僕の消費者としてのワガママがきっかけらしい！
「梨狩り体験とかしないんですか？」

「熟期を見分けるの難しいからなぁ」

「どれ採っても美味しい時期とかにやれたらいいのになぁ」

「そっか！最盛期にやればいいじゃん！」

と、言うことで今年実験的にやって見たそうです。
まさか、本当に挑戦してくれるとは！！⚫️⚫️狩りやると、果実選ぶ目養えるので結構好きなんですよね。もちろん収穫に参加ささせてもらって、虫食いとか傷物をつまみ食いするのが1番でしょうが。
（そういう体験してると味のバラツキが分かって楽しい！）


と、僕がやってみたいこと、やってたらいいのになぁって思ったことをづらづら書きましたが、実際宇都宮はどうなるのやら。
僕も、こんな思いつきばかり言ってないで、下調べをちゃんとして、実現する力をつけないといけないですね。
それが、社会に出るってことか…。


なんにせよ、
阿部梨園で梨狩りができる日が楽しみや！！

10月7日～、14日～、21日～の食費

7日からの一週間

小松菜　88円
たら　　　199円
玉ねぎ　35円
牛乳　　　148円×2
アイス　101円
もち　　　198円
あんこ　　198円
パン　　　60円
エナジーゼリー　98円×3
計　1469円

それと、スパゲッティ　5ｋｇ　835円　　これ入れるとオーバーだな・・・

この週は家に眠っていたココアパウダーでココアにはまってしまった。と言うのも、寮にあったオーブンレンジがなくなってお菓子でココア使う機会がなくなったので飲んでしまおうと思ったので。
さらに、料理でも牛乳使ったし、牛乳消費が激しかった。

米がなくなったので、この週はパスタ週間でした。


14日～
食材は残っていたニンジンとごぼう、それと、12～14にまたもや援農（稲刈り）に行ってきたので、その時にいただいた野菜で何とかなった。米も30キロ貰いました。これで、腹いっぱい米食える！！

風邪を引いてしまって一回中食。

セブンイレブンのおでん（つみれとうどん）　225円
ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　158円
のど飴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　189円
エナジーゼリー（これ完全にはまりました。）138円×2
レッドブル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　190円
コーヒー豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　480円
計　1518円


21日～
生姜　　　　　　　　　　　78円　　
鳥もも　　　　　　　　　　203円
ボーロ（たまごボーロ）　88円
レンコン　　　　　　　　　52円
油揚げ　　　　　　　　　　98円
クッキー　　　　　　　　　118円
ツナ缶4缶　　　　　　　　369円

コーヒーとワインのつまみに少しお菓子。
拓殖大学の友達にジャガイモとニンジンいただいたので、それで煮物。そして、前に使ったひじきをメインで食べました。
ツナ安かったので今のうちに買っておきました。これから語学学校の授業料払って極貧乏生活に入ると思うので・・・
最悪ツナ一缶とご飯で二日は生きられる。

小川町での頂き物で！（9月23～10月6日二週間分）

9月22日に小川町で貰ってきた野菜をしばらく使います。
このお陰でかなり節約できた。しかも、美味い野菜が食える！

9月23日からの一週間は
野菜買わなくて済んだのですが、あまりに疲れていたので、パンで食事を済ませてしまった。
そして、ゼリー状のエナジードリンク？があって安かったので買ってみました。

パン　　　　　　　　　406円
エナジーゼリー？　246円
もち　　　　　　　　　　378円

まずは、小川町でもらってきた野菜を切り、オリーブオイル、塩コショウ、ナツメグ、マヨネーズで味付けして加熱。

そして、パスタにからめる。

まぁパスタソースは適当に野菜切って適当に味付ければなんでもいいと思います（とかいいながらも、ツルムラサキはだいぶ味のバランス崩すイメージがあるから少なめにしましたが）。

料理しない人が迷うのは適当な味付けってとこですよね？

そんなもん良くあるパターンを真似てみればいいんですよ！

パスタソースの定番と言えば？

・トマトソース（トマトと鶏ガラとかブイヨンとか出汁＆塩とか。まぁ塩っ気と旨味ですね）

・クリーム系（ホワイトソース作るのは面倒でも牛乳にトマトソース同様の味付けでOK。トロみが欲しければパスタの湯で汁を少し加える。）

他にも、ペペロンチーノとかカルボナーラとかそれっぽい味にすればだいたいおいしくなります。

更に言えば、

「オリーブ、チーズ、ワインが合いそうなものを使って洋風な味にするか」

「醤油、出汁の風味がある和風の味にするか」

ってくらい大雑把な感覚でもそんなに失敗しないと思います。

和風のお勧めはお新香のパスタ。

大人数の飲み会のコースとかでお新香出ると大抵余りますよね？

そのお新香を持ち帰って和風パスタソースを作る！

簡単でうまい！　そして、エコ！！

これ好きだったんだけど、最近そういう飲み会ないからなぁ〜。

さて、もう一品はおから。

おから何て使うの中学生以来かな？？

ネットで調べてみるとレンチンでもいいらしかったので、とりあえずおからをレンチン。

空芯菜、人参、ピーマンを切ってこれも加熱し、おからに混ぜて、味付け。

おっと！間違った！！

最初に野菜だけで胡麻和えにして、その味をみてから一部をおからに混ぜる予定だったのに！！！！

うわぁ〜味付け難しい…。

と、まぁよくあるミスですね笑。

（普通ないか？）

取り敢えず、ゴマ、塩、砂糖、みりん、醤油、いろいろ味噌、マヨネーズとか色々使ってそれっぽい味に仕上げました。

なんとか料理として成り立ったし良しとしよう！

塩だけ入れて、前回の梅ひじきと混ぜても美味しかったです。

9月30日からも、小川町産の野菜が続きます！！

買ったのは

ニンジン　　138円

ごぼう　　　118円

豚挽き肉　　208円

ナス二種類とオクラを合わせ油で炒める。要するに焼きナスとオクラ。

レンジ用のプレートすごいな！いい感じで焼き目も付く。

油はごま油とサラダ油で多めにしました。

そして、

半分、梅ひじきと合わせる。

半分、醤油、マヨネーズ、コショウ、きな粉と合わせる。

ん？きな粉？

ブログの更新遅れてたせいでどんなのやったか忘れてる！！？

きな粉なんか入れたか？

んー？入れたような気もしなくはない…？

ちゃんと味の感想とかまでメモっとくべきだった…。

さて、気を取り直して！

残りのナス、オクラと市販の人参、ごぼう、ひき肉を使って煮物も作りました。

いつものように、コンブ出汁をとり。

人参、ごぼうはシリコンスチーマーで加熱。

ひき肉は塩コショウ、赤ワインを加え加熱。

オクラとナスは前の料理同様に焼く。

全部混ぜて、味醂、醤油、ナツメグで味付け。

今回は片栗粉であんかけっぽくしてみました。

フライパンとかじゃないから難しいかと思ったけど、案外いける！

レンジ用のプレートがしばらく高温で、レンジから出しても沸騰状態が続いているので、そこに水溶き片栗粉を入れて作りました。

試してみるもんですね！

久しぶりにこってり系。ずっとこんな感じの食べたかったんですよ～。

満足、満足！

しかも、果菜類は味の差が大きいな！しっかり味付けても美味い果菜はちゃんと存在感ある！

こんなに野菜貰えるなんて、本当有り難い！！

また手伝い行こう！！

最近、ブログの更新が全然できてない。

実際、毎週の食事事情あんまり面白くないし、書きにくいなぁ。

今後は、何週かまとめて出費だけ書いて、それと別で、面白い料理の時だけ更新しようと思います。

出費に関してはフェイスブックにはリンクしないと思います。

日本の農村風景 残すべきか否か

小川町まで自転車で行ったのですが、途中の中山間地の農村風景がとても綺麗！

小さな畑に多品目の野菜、田んぼは葉座かけをしているところが多かったです。

こんな田舎で少量多品目、葉座かけをする水田。明らかに自家消費用でしょう。中には出荷していそうな畑や果樹園もありましたが、儲からないだろうなぁ。

作業をしているのはお年寄りばかりでした。

今まで、こういった農村、と言うか農業に対して思っていた私の意見を、久しぶりにちょっと真面目感じで書いてみようと思います。

農地が高く売れる機会を待つ人、先祖代々受け継いだ土地だから守りたいと思う人、手放したいけどどうしようもない人、 色々事情はあるのでしょうが、農業をいやいややるなら辞めてしまえ！補助金に頼り続けなくてはいけない仕事はいらないというのが私の意見です。 　先進国において、食糧生産を補助金などで保護するのは当たり前になっているが、その感覚がおかしいと思う。いや、外国ではどう捉えているか分からないが、少なくとも日本人の捉え方には問題がある。「農業は儲からない。だから、農業従事者に補助金を出す。」と言う考えがおかしい。 

大学入試の小論文対策をしていたとき、

「農業をなくしたら、農家の暮らしはどうなる！」「補助金がないとやっていけない産業なんて、必要ない！」

こんな討論をよく担任としていた。別に、担任の意見が農家の暮らしを守るべきという訳ではなく、「大学の農学部は農業従事者のためにあるものであって、そこの先生たちが賛同しやすい主張をしなさい。」という意味であった。勿論、そんな理由で正しくないと思う意見を書くのは嫌だったので、やんわりと避けるような書き方を練習していた。　
　今でもあまりこの意見は変わっていない。農業が国民の生活のために必要だということを国民に納得させ、国民の生活のために農業に税金を使うのなら賛成だ。あたかも所得の低い農業従事者を守るために税金を使うから、いつまでも農家の身分が低いように思われてしまう。　農家自身が農業の必要性を発信することが大切だろう。佐渡島のトキと暮らす郷つくり認証米などのように、生産物自体の価値だけではなく、その生産物を生産する過程が、どのように環境や人の生活に結びつくのかを伝えなくてはいけない。日本は、原生林以外ほとんど、人が手を加えた自然で有り、人の手がないと保つことが出来ない。日本の里地里山の荒廃が進めば、洪水や土砂崩れ、水質汚染にもつながる。ダムや浄化設備を作るより、農業によって今の環境を保つ方が手間もお金もかからない。このような日本の農業・農村の多面的機能の価値は８兆２千億円とも言われている（日本学術学会）。　農業にはこれだけの価値があるのだから、それを正しく伝えればいい。国民の意識が低すぎるのも問題だが、農業を守るべき弱い存在としてしか見ていない国も、ＪＡや国が守ってくれると思い続けている保守的な農家も問題だ。　
　2011年、丁度あの地震があった日、私は山口県の田ノ浦原発を見学していた。田ノ浦は豊かな自然が残っていて、ここに原発を作れば豊富な水資源が失われてしまう。田ノ浦の漁師が獲った魚を買い支える動きが全国に広がっていた。「買い支える」と言う言葉を、当時私はあまりよく思っていなかった。しかし、このように商品を選択することで、国民の政治への意思表示にもなる。さらに、本当に必要な仕事をしていると胸を張って言えるのなら、それを宣伝し、買い支えたいと消費者に思わせるべきだとも考えるようになった。農地の価値はあくまでも概算であって、個々の農家について調べることは難しい。また、消費者によっても、その価値は異なるだろう。　
　個々の農家が自らの活動やその必要性を伝え、消費者がその価値を判断する。それで、消費者に必要と思われず、生き残れなかった農家はなくなればいいし、農地がなくなり洪水が起き、町がなくなっても仕方がない。消費者が正しく判断する知識を持つ、情報の発信や受信ができるようにするなど、課題は多いが、消費者が農業に敬意を持って、その重要度にあった対価を支払う形が理想だと思う。

「外国は農業に補助金をかけ、安く農産物を作るから我が国もそうしなくてはいけない。」なんて言うのは、「外国が核兵器を持ってるからうちも持たなくちゃ」と言うのと変わらないじゃないか。資本主義経済の中で衰退してしまう農業を税金で支えるより、国民からの信頼と敬重によって支えられる方が自然ではないだろうか。天下りや癒着で問題になる企業より、会社イメージを上げることで、売り上げを伸ばそうとする企業の方が良いに決まっている。 

という意見をずっと持っていました。

まぁ、この意見が変わったわけではないのですが、農家がＰＲすべきことは、環境の維持（洪水防止など）、食文化の伝承、食糧生産の基盤となっている、くらいだと思っていました。「景観維持もよく言われるけど、そんなの後付けでしょ笑」みたいな！

でも、中山間地を自転車で通って意見が180度反転！

「この景観は守りたい！」

別に、「日本は景観を守らなくてはいけない」と言うわけではありません。前述した通り、それを保つために必要なだけの消費者からの理解がなければなくなればいい。農村の景観を守りたいというのは、意見ではなく、願望です。

今後、景観も含めた農業の価値を広めていきたいと思います。

ってことで、何か出来ないですかね？

まぁ農村風景撮ってる写真家は既にいるし・・・

農地で写真撮影の講座やったり、なんか面白いこと出来たらいいですよね。

いや～、やっぱり写真始めたいなぁ～。

フランスから帰ったら一眼買うかなぁ～。

因みに、これはiPhoneで撮りました。手が入っているのは、夕日が逆光になってうまく撮れなかったので、手を庇に使ったからです。