万能調理区具 炊飯器！

炊飯器の利用

蒸かし芋、茶碗蒸、ひじき、お汁粉、蒸し野菜とポトフなんかを炊飯器で作りました。

って話をします。

あぁできるできる。うちもやってるー。

なんて方にはあまり意味のない話です。

本題に入る前に我が家の加熱に使える調理器具について

炊飯器

電気ポット

寮の共有電子レンジ

もう半年近くここにいますが、なんとかなるものですね。

最近レンジの所へ行くのが面倒で、炊飯器が大活躍！

「新しい制約は新しいアイディアを生む！」

ということで、今日は炊飯器調理を紹介します。

蒸し野菜

先日、また小川町に行ってきたのですが、ここでもらった野菜を炊飯器で蒸しました。

ご飯を通常通りセットし、米の上に野菜の入ったお茶碗を置く。

炊飯開始！

今回はカブと三寸人参と大根の葉を蒸しました。

野菜の旨味が味わえる！しかもはしで簡単に切れる位の柔らかい！！

美味しい野菜はやっぱ蒸すのがいいかな。

普段、皮は面倒だから剥かないのですが、今回のは剥かない方が美味しいと思います。

ちなみに、三寸人参は三寸程度の小さな人参。東京の伝統野菜だったと思います。蒸す時には丁度いいサイズ！

蒸かし芋

まぁこれも蒸し野菜か？サツマイモも同様に蒸しました。

太いのは電子レンジで再加熱しないとちょっと固いですが、十分使える！

炊飯器の温度変化がどうなってるかは知りませんが、多分最初は弱火ですよね。しかもサツマイモの感じからして、蒸気はそこまで高温にならない？

まさに野菜に火を通すのに理想的？？だと思います（すいそくですが）。

茶碗蒸

汁の多い炒め物をした時、残った汁を卵に混ぜて茶碗蒸しのようにしてみました。

野菜と同じ要領で炊飯器で加熱。

思っていた以上の出来！

スも入ってない！

こりゃ卵豆腐とかプリンもいけるべ！！

お汁粉

これが1番オススメ！

米がなくなってパスタ週間になっていた時、朝ごはんとして重宝しました。

餅、水、あんこを炊飯器へ入れる。→炊飯開始。

これでお汁粉になります！

水の分量はあんこより少し少なめ。餅が水を吸ってしまうし、鍋と違って煮込んで水を飛ばしながら調節ができないので水っぽい感じにはなりますが、問題なく食べられます。

水の量をかなり減らせば、あんこを練りこんだ餅みたいになります。こっちの方が僕は好きですね。

ひじき

野菜を蒸すのと同様になんでも加熱するのに使える！と思い、ひじきを試してみました。

水で戻して、味付けをしたひじきをタッパーに入れ、米の上に乗せ炊飯開始。

食える状態にはなったけど、パサパサ。味の染み込みも足りない？

失敗ですね…

ご飯を炊くときに一緒にって発想で使っていたのですが、煮物もできることに気が付きました。
少な目の水なら再加熱機能で沸かすことができるので、再加熱を１～２回して、保温。
今までは電気ポットで加熱してから炊飯機に入れていたのですが、この工程を省けます。

1人暮らしなら、炊飯器二台あればほとんど事足りる！！
中途半端な電子調理器具より絶対使える！！
パンの機能とかばっかり追及しないで、蒸す、煮るにも力入れればいいのに。

おにぎりのススメ

ご飯に何か乗せただけ、ってのとたいして変わらないはずなのに、おにぎりだとちょっとワクワク感出ますよね。遠足気分と言いますか。

手に塩をつけ、一つ一つ具を詰め、優しく握る。そして、のりを付ける。う～ん愛情こもってる気がする。


イヤイヤ！
僕がそんなことするわけないじゃないですか！

手塩にかけて？？？
　　　　　→ラップでいいっしょ！！！　
（手塩にかけて・・・の語源はおにぎりではないらしいですけど）

一つ一つ具を詰め？？？
　　　　　→炊飯器に残った飯に具混ぜときゃいいんだよ！！！

のり？？？
　　　　　→意外と形合わせるの面倒。第一高い！ゴマで充分やろ！！！

ってのが僕のおにぎりの基本です。自分で食べるものとして作りますからね。
小腹が空いた時、買い食いをしないようにおにぎりを最近は持ち歩いています！

具は炒め物とかを混ぜるだけ。焼魚とかは崩せばいい。ひじきもいいですねぇ。

さて、適当なおかずがない時も、ちょっとした工夫で簡単におやつができます。

ということで、少しレシピ紹介

＊＊＊＊＊葉大根の混ぜ込みごはん＊＊＊＊＊

大根とかカブの葉、美味しいけどなかなか使い切れないですよね？すぐ腐っちゃうし、料理のメインにはなかなかならないし…

しかも、根部（白い所）と一緒に使うことあまりない！

そこで、ふりかけ状にすると便利。

大根の葉と家にある適当な野菜（人参など）をみじん切りにする

塩、ゴマ、だしの素（なくてもいい。鰹節、ジャコ、シラスなんかでもOK）をかけて加熱するだけ。

お茶葉入れてもいいですね。

完成

ふりかけとしても、おにぎりにしてもいいです。

レシピとして書くほどのものでもないけど、料理しない人向けのブログ（最近だいぶズレてるけど）だし、こんなもんだろ！

＊＊＊＊＊梅茶にぎり＊＊＊＊＊

少し前まで粉茶（葉が粉状のお茶。使い方は普通のお茶同様）を使っていたので、出がらしをそのまま、もしくは乾燥させて使ってました。

これを使っておにぎりに！！

ご飯にお茶葉と塩、梅干し、ゴマを入れて混ぜる。

完成

結構茶葉多くて大丈夫。

＊＊＊＊＊煮物を使ったおにぎり＊＊＊＊＊

煮物は汁っけが多くて握りにくいですね。まぁ炊き込みご飯にしろよって話なのですが、ここは横着をしましょう。

１、炊飯器内（熱いうちがいいです）のご飯に煮物の汁を少し加える。握るには水っぽいけどべちゃべちゃではないくらい。

２、ご飯を混ぜ、味を見て、必要なら調味料を加える。（味噌ベースなら味噌。醤油ベースなら塩か醤油）

３、ご飯をラップに広げて水をとばす。

４、中央に煮物の具を置いて、包む。

完成







いくら料理しない人でも日本人なら一度はおにぎり作ったことありますよね？
映画「岳」（漫画もかな？）でも、父子家庭のお父さんがでかいおにぎり作ってましたね。

「悪いな、いつも男飯ばっかりで」
「父ちゃんの男飯すきだよ！」

いいシーンだなぁ。


追求しだしたら料理はいくらでもこだわれる。
でも、日常でそんな難しいこと言わないでいいと思う。
自分に合った料理をなるべく毎日続けることが大切！！

「誰にでも料理はできる！！」　（レミーのおいしいレストラン　グストー）


普段料理しない人も、おにぎりくらい作ってみませんか？

米が食える幸せ

さて、パスタ週間を乗り切り。

長野へ援農。

米をいただきました。

30kg！！

10月12日のことです。

これは古米ですが、食べ終わったら新米とリンゴを送ってもらいます！（≧∇≦）

米30kg食い切るのか？？

（1月にはフランス行くんだろ？）

なんて周りに言われてましたが、

「米1合＝150g。30000gで200合。1日4合として、50日。
まぁ12月の初めにはなくなるっしょ。」

まず、1日4合ってところで感覚的なズレがあったらしい。

実際、最近は毎日4合たいてます。たまに5号だったり3号だったり。

隔週で昼夜逆転するので、あまり安定した生活ではありませんが、だいたい昼夜2号弱づつ食べて、朝とおやつに少しって感じです。

そう、おやつも！！
いつもおにぎりを持ち歩きます。こういうのないとついついパンとか買いたくなっちゃうんですよ。おにぎりについて、また別でそのうち書きたいと思います。

米があるおかげでおかず少なくして節約もできる！

栄養的にはどうなんでしょう？まぁ少しの間だしいっか！
古米はあと10キロちょっとになりました。

結構量食べてるつもりなのですが、体重が増えない。

カロリー調べてみたら1合530kcalくらいだそうな。

4合で2120kcal。

と、おかず少し。

あら、案外丁度くらい？

エッセンス（学生が発行してる、学生向け？なのかな？の食に関するフリーペーパー）でも、大学生の標準として2000ちょいくらいってなってたし。

油もの、肉類、お菓子系食べずに必要カロリー維持するの結構む難しいな！

もともと太りにくい体質ってのもあるのですが。

世間ではダイエット商品が随分出てるらしいけど、カロリー考えたらただ節約して、自炊して、米多めに食えば痩せるべ？

炭水化物ダイエットってそういうこと？炭水化物からのカロリーだけだと肉になりにくいって事だと思ってたけど、カロリーの割りに満腹になるってのもあるんですかね？

まぁ手間を惜しまずに揚げ物とかやってたらまた違うんだろうけど。

さて、ここで、米食で健康な日本にするための提案を3つ。提案というか、僕の希望ですかね？

①米は買わずに援農で手に入れる！

長野に一緒に行った後輩の東が「援農の機会を増やして農産物を物々交換できる社会になればいいと思う」と言っていました。

「まず、通過を使う仕組みが嫌だと」。

僕も今のお金を中心とした仕組みはいつか変わると思っています。で、手始めに米に関しては今回のような援農で作り、入手するようになったらいいなぁと。
田植え休暇、稲刈り休暇とか作ってね。

②コイン精米機に玄米モードをつける。
玄米から精米するモードではなく、もみを玄米にするモードです。
地域によってはあるとおもいますが（というか、見た事ある気がする）、いつも米をいただいているところの周辺にないんですよ。
合鴨農法の古野さん宅で、玄米と白米を混ぜたご飯食べたとき、「米の美味しさは玄米食べなきゃ分からない！」って思いました。勿論、白米だけでも、甘味、香り、粘り、弾力などの差は出ますが、美味しい玄米があると、旨味やら別の香りやらが入ってきて、味の深みが出ます。
白米より、玄米の方が米の良し悪しが出やすいと、その時思いました。

③肉の値段を上げる。
根本的に輸入した穀物安すぎでしょ。それに伴って肉も安すぎでしょ？
肉なんてぜいたく品の部類でいい。肉が多いから不健康になる。
っていう考えです。


さて、実際にそんなことできるのか？

まず、大抵の水田が援農者を受け入れる必要がないですよね？
機会化進んでるし、葉座かけしないし。

じゃあ、機会ないレベルまで援農するとすると？
除草休暇、代掻き休暇も必要になる。
まぁ時間はとれたとしても、代掻きは機会でやったほうがしっかりできるか？？



と、まぁ今はまだ夢物語ですね。

「お米が切れたね」と米びつが言ったので、10月6日はパスタ記念日

題名の通り、米が切れました。

ちょうど長野へ稲刈りをして、お米をもらいに行く一週間前だったので、ここはなんとか耐えよう！となりまして・・・

パスタ5キロを購入！
!!!!!!!10月第２週はパスタ週間!!!!!!!

5キロ多いって？僕もそう思います。

3キロで良かった。

ただ、１キロとかだと3〜4食で終わってしまうし、3キロとか売ってないし。

そしてこの週、ついにザルを買ってしまいました！！やっぱり便利ですねぇぇぇ。

さて！パスタソースは・・・(?о?)
どうしたんだっけ？いつもiPhoneにメモしてたのですが、修理に出してメモがなくなってしまって・・・
iCloudにバックアップがうまくできていなかったようです。

なので、写真で思い出しながらざっくり紹介します。どっちにしてもたいしたものやってないし。

 

まず、魚のミルク系のソース系が食べたかったので、安かったタラと牛乳を購入。

ニンジンやらほうれん草やら玉ねぎやらとタラを炒めて、牛乳入れて、レトルトのホワイトソース？みたいなのも投入。

このレトルトいつのだろう？多分僕が二度目の大学三年生だったとき貰った奴？

たまにこういうの貰うのですが、なかなか使わないんですよね。でも、賞味期限気にしなくていいから不意に使いたくなった時とか便利！

なので、
もし邪魔な食材あったら下さいな！


味はレトルトソース使ったので、塩コショウを加えるくらいだったと思います。
ちょっと骨が邪魔だけどまぁなかなかですね。





次は、ニンジンとゴボウ、しめじを多めのごま油でいためました。
さらに、今度は冷凍庫の奥でジャコを発見！これも一緒にいためました。

完全に忘れてた！荒川区でアトリエやってる人に貰ったやつだ！！


味付けは、醤油と塩コショウ。

油多めで炒めて、何処にでもある調味料加えるだけ
それだけでも、麵に絡めれば結構いける。

まぁ、そんなもんです。

いつかやってみたいと思いつつも、機会がなくやらなかった事なのですが、

スパゲッティの弁当挑戦しました。

硬めに茹でて、油と茹で汁少し入れて、ソースかけておきゃいいだろ？後は食べる前にレンチン。

やって正解だったかな。

充分食えます。生協の学食とか職場の社員食堂よりはまし。


パスタ楽だな！！
料理簡略化し易いとは思っていたけどここまで便利だったとは！！
米が切れたことでいい発見になりました。

ただ、弁当用の茹で加減が分からない…。毎回、柔らかすぎでした。

ついつい茹で時間長くしてしまうんですよね～。

麵は5キロで600円らいだったかな？

１食300gくらいとして、１食37円。

ソース代は週（14食➕ちょい）1000円くらいだから一食70円。

朝はだいたい餅食べてました。

一キロ248円があったので！！

まずまずだろ。

でも米が食えないのは辛かった～～～。

農業黄金世代！！～ジャパンフードフェスタ～

11月２，３日はジャパンフードフェスタでした。

知らない方もいらっしゃると思うので簡単にフードフェスタの説明。

11月は食と農林漁業の祭典という事で、毎週何かしら食関係のイベントをやっているらしい。
（農水省主催）
その1つとして、行われるのが、このジャパンフードフェスタ。
（今年で二年目！）

全国から農業、食品業界に関わる人が集まり出店をだしたり、講演会をやったりしています。この中で、大学生だけが集まる農林漁業学園祭という枠があり、ここに我らがちゅう食研究会も参加させてもらいました。

昨年はイナゴのおこわ、今年はイナゴの佃煮とちゅう食漫画を販売！！

漫画、なかなか良い感じですよ！！



このままでは、ちゅう食研究会が宇都宮の、いや、栃木の代表になっちゃいますよ～～！！
虫嫌いの人！いいんですか～？～？～







今回私はOB枠として参加。と言うか、会場に行って、特に仕事はせずにワイワイと混ぜて楽しませてもらっただけ・・・。

OBOGだけの懇親会なんかもあって、
「学生時代、熱い思いを持ち活動していた奴が、卒業後は農業や食と関係ない方に進んでしまうことが多い。せっかく学生時代につながりができたのだから、卒業後も何か協力できることがあったらイイんじゃないか！！？？他分野にいってても農業に関わる機会はあるだろう！？」（白鳥 氏）

みたいな思いでできた懇親会。

でも、今回は意外とみんな農業系に進んでたようで、他分野は警察官と日野自動車（←俺）くらいか笑。

「今年の農林漁業学園祭の参加者は去年の2倍！（1.5倍でしたっけ？参加団体は４１団体、参加学生は200人。）、この調子で増えて、2020年には累計1000人を超える笑！現役の参加者よりOBOGの方が多くなる！」（加藤 氏）
なんて冗談みたいなグラフも出てきた笑。でも、現実になりそうな勢い！！

一番最初の写真が懇親会の時のものです。右奥の坊主頭の2人から左に2人目の坊主頭が僕です。


本当に、貴重な仲間ができる場所だ。

高校時代、「農業問題、環境問題を解決してやる。」みたいな事をちょいちょい言ってたけど・・・。
当時、おそらく熱意は本物でだったが、本当にできると思い、自信を持ってそんな発言をしていた訳ではなかったと思う。
ただ、この熱を冷めさせないために口に出していたような。
本当に、自分の力で日本が変えられるとは思っていなかった。



でも、今は「俺達の世代で日本を変える！」と自信を持って言える。


多分、そう思い出したきっかけは、今は亡きJASC（日本農業系学生会議）。

そして、昨年、今年と続いたフードフェスタでそれは確信に変わった。


今でも、自分１人で何かできるとは思わないが、全国に高い志を持つ若者が居ることを知り、
日本の食には明るい未来があると信じられるようになった。


OBOGのメンバーはみんな何かしら職業として行動していて、話もかなり実践が伴っていた。
私はまだ就職どきではないと思い、ちゃんとした就職をしていない。実際の立場は別として、自分の意識としては学生でいる。

実際、学生だった時から、職業として農業に関わる人と、農業系の学生では言葉の重みが違うということは感じていた。しかし、自分が学生ではない側としてくくられてみると、その差が凄く苦しかった。


「学生時代こうしたから自分はこうなった。」と結果が出ている経験からのアドバイス
「こういうの実際には●●」など、専門家だからこその意見

周りがそういう話をできるのに対し、私は大学高学年生と同程度の経験である。大学時代どうしたか、そこまでは言えるがその本当の成果を語れない。

今は、人生の目標に向かって動き出す準備期間として考えている。就職（場合によっては企業）してからが人生の本番であり、実際に動き出すステップだと思う。

私が学生時代にしていたことなんて所詮、人生の準備運動だ。
（ふんどしで町歩いたり、壁上ったり、車の窓割ったり、鶏を寮で飼ったり捌いたり、猪や鹿捌いたり、虫食ったり、虫食うこと力説したり、飲み会して警察呼ばれたり、夜の山で遭難しかけたり・・・ろくなことしてないな）
だから、ここで燃え尽きはしない。今後に大きな夢を描いている。

就職しなかったことを後悔しているわけではないが、早く実際に行動を起こしたいと改めて思った。


私の夢、それは、一言で言ってしまえば、「食の意識改革」でしす。
ですが、学生時代ろくなことをしていなかった私は、ほぼ無力でとても夢には届きません。
これから、フランスへ行き、見聞を広め、そして就職してからもそこまで大きな力を持てるとは思えません。
なので、皆さんに今まで以上に頼ることがあると思います。その時はよろしくお願いします。

逆に、私がお役に立てることがあるとしたら是非、頼って下さい。


同世代の者として、また、世代が違うにしても同じ志を持つ者として、協力していこうじゃありませんか！！！
（片利共生にならないよう、頑張ります。）

最後になりましたが、いろりの皆さん、参加者の皆さん、農水省の皆さん、楽しい時間と素敵な繋がりをありがとうございます。

おまけ、
大学の後輩がFACT21というフリーペーパーを作っています。私も昔記事を書かせてもらったことがあります。

自由に言いたいこと言おうぜ！！みたいなフリーペーパー。

皆さん書いてません？

別に編集に関わってる訳ではないのですが、宇都宮大学以外に広めて、色んな人の記事が読みたくて宣伝させてもらいました。

書きませんか？？？
毎月出していて15日が締め切。12月15日までに出してくれれば僕も日本で読めます。
文字数は最低3000字。多くなる場合は一通連絡くださいとの事でした。（でも最大4000くらいかなぁって感じ。）

良かったら僕が文書中継しますよ。ワードで書いてくれれば大丈夫です！

以外、最新版のリンクです。こんな感じになります。

https://accounts.google.com/ServiceLogin?service=wise&passive=true&go=true&continue=https%3A%2F%2Fdocs.google.com%2Ffile%2Fd%2F0BxBU7t4PZhSkM1VvZk9Yc05uZTg%2Fedit%3Fusp%3Dsharing%26pref%3D2%26pli%3D1