ダシで夏バテ予防！

ダシ作りました！

出汁ではなくて、山形の郷土料理です。

カタカナ、ひらがなどっちが正しいんだ？

夏の野菜が入っていて、ツルツルっとして、醤油ベースの食べ物

って認識でいいのかな？

夏野菜は基本的に陰性の食べ物、そしてぬめり系の料理、まさに夏バテ対策に最適！そして、だしは料理の応用幅も広い。

曲がったキュウリ6本くらいで80円、傷のあるナス3個で100円、古い小松菜80円、オクラ150円と、かなり野菜が安かった！

昆布を水につけ出汁をとり、オクラと小松菜を茹でる（タッパーにいれてお湯を加えレンジで加熱し、水で冷やす。ここでも備え付けのお湯が大活躍！）。野菜とこんぶをちょいと粗めなみじん切りに。

ナスだけ、みじん切りのと三等分にしたものを作った。まず、ナスを出汁に浸して、レンジ用のプレートで二分くらい加熱。味醂、醤油も加えて、ナスに火が通るまで加熱。

3等分のナスはダシではなく、煮付けとしてこれで完成。

加熱したみじん切りのナスと（出汁も）、他の野菜を混ぜ、醤油と生姜で味を整えて完成。

ミョウガ、ネギなんかもいれるらしいですが高かったので省略。

冷やして、ナスの煮付けにかけたり、ご飯にかけたり、卵かけ御飯にかけたり、納豆に混ぜたり…なんでもあり！！

ご飯茶碗欲しいな…