また魚ばかりのメニュー。サバがこんなに使い易いとは知らなかった！！ （9月9日～の食事、食費）

スーパーで

レタス半分　　20円

アスパラ　　　150円

サバ　　　　　 249円

メバチマグロ　99円

↑チョー安い！

レタスはおつとめ品で量も少ないですが、どうせそんなにいっぱいあっても、冷蔵庫は要らず長くは置けないので、2日くらいで食べる分でいい。

アスパラはよく見かける束、3束でこの価格！！これです！

サバはほとんど一匹！半額になってたのでこの価格です。メバチも半額でした。同じ位のパックにぱんぱんに入って100円しない！

しめじ　　88円

玉子　　　105円

食パン　　79円

おやつ代わりに菓子パンも買ってしまった。　　　350円くらいだったかな？

直売所で

モロヘイヤ　　100円

ナス　　　　　　100円

さらに、弁当のおかずを家に置き忘れてしまった日があり、社員食堂を利用。　　200円

ドリンク類　　　390円

合計　　1,480円

まずは、先週のメバチの煮付けを使ってシーチキン！

実はメバチマグロを買った時点でやってみたいと思ってたんです。

煮付けの中から骨が多くて食べにくそうなやつを選んで抜き出し、骨をとって身をほぐす。

マヨネーズ、レモン汁（レモンティなにかでついてた奴）、コショウを加え混ぜる！

　　　　　　　　　　　　→

面倒臭いと覚悟していたのですが、骨も大きいのばかりで取り易く、思いのほか簡単に出来ました。そして、かなり美味い。

市販のシーチキンより身を大きめに出来るから魚っぽさがかなり残せるし、味付けは好みで調節できる。

水に漬けてシャキシャキにしたレタスにのせていただきました。ご飯にかけても美味かったぁ。

続いて、サバ！！

半身を3～4等分にして、簡単に取れる骨は取って、とりあえず両面焼く。半身分しか一度に焼けなかったので残りは冷凍。

表面が焼けたら、いろいろ味噌、赤ワイン、生姜を入れ、中まで火を通す。だけでよかったのですが、基本的にご飯とおかず一品しか食べていないので、野菜（しめじ、アスパラ）も入れて一緒に加熱しました。

サバの味噌煮完成。

いろいろ味噌便利だわぁ！！

レンジで焼くと、蓋をしなきゃいけないから臭みが抜けないかと思ってたけど、思ったほどサバって臭くないですね。

やわらかいし、骨少ないし、脂も旨味もあるし、臭みも弱い（他の魚と違うサバ臭？はありますが）。凄い使いやすいんじぁない！？

実はサバあまり使ったことなかったんですよね。焼くか味噌煮かくらいしか使い方知らなかったし、味噌煮すら、今回初めてやったし。案外簡単でした。

今後積極的に使っていこうと思います。

サバの味噌煮を食べ終わって、冷凍していたサバを利用することに。

冷凍のまま、玉ねぎとニンジン、アスパラ、しめじと一緒に、少し塩をふり焼く。

野菜がしんなりしたら、牛乳と、食べ終わった味噌煮の残ったタレ、自家製麵つゆを入れて加熱。

最後に塩で味を調節。

ポワレのような、シチューのようなって感じですね。

最近よくある、フランス料理に味噌や醤油を使うって感じを狙ってみたのですが、思っていた以上に合せ易い！！

こういう創作料理は失敗するか、違った方向に転がってうまくいくかが多いのですが、今回はかなり狙い通りだった気がします。

ここのポワレで残った汁はパスタソースにしました。

レンチンで温めておいて、いつものように電気ポットで麵を茹で、そこで湯銭しながら玉子を溶きカルボナーラっぽくしました。フライパンで加熱したときは、火を止めて玉子入れればいいのですが、それが出来ないので湯銭。

まぁ、これは味の創造は結構容易でした。熱も、残り物も有効利用ですね。

そして、メインになる食材がなくなり、フラ～と買い物に行って、安かったのでまたメバチマグロを買ってしまった。

今度はどうするか・・・

ぶり大根みたいに、メバチマグロとナスで煮物にしてみようと思いました。

おっとこういう発想、結構重要だと思う！！一人暮らしの料理のコツその2ですね。と言うより、創作料理のコツか？

ごく一般的な料理を食材の役割や味ごとに分解して考え、それぞれの役割に別のものを当てはめてみる。

今回は、

ぶりがマグロ→旨味と脂、そして動物っぽさ

大根がナス→汁の味をしみこませる野菜

まぁ、今回はかなり単純な組み合わせでしたが、洋食を和食の食材に置き換えたりすると面白いです。

まず、ごま油でメバチを焼き、ナスも多めのごま油で焼きました。かなりぶり大根から外れますが、なすの油で揚げた感じが好きなので。

そして、ナス、メバチ、しめじ、アスパラをあわせて自家製麵つゆに浸して加熱。ようやく麵つゆ使い切りました。腐らずに済んでほっとしてます。

野菜が柔らかくなったら完成。

ぶりより脂が少ないからごま油入れてよかった気がする。

ナスがかなりいい味になってる！！

最後にもう一品。

直売所でモロヘイヤがあったので買ってみました。モロヘイヤ使うのなんて高校の時以来です。

どう使おうか・・・

とりあえずお湯に2秒くらい通して流水で冷やして刻む。そこに刻んだネギも加える（野菜置き場の隅から、いつだかに買ったネギが出てきた！腐る前に見つけてよかったぁ）。醤油と塩で味付け。このままご飯にかけて食べる。

まぁ前に作っただしと同じような感じです。お湯は、パスタを茹でたお湯を再利用しました。

モロヘイヤの味覚えてなかったのですが、そんなに青臭くないですね。岩のりのような風味とメカブのような味。

飽きてきたら生姜を入れようと思ってます。

これが今年の夏らしい料理最後になるかな～。

マグロ茄子とモロヘイヤはほとんど、来週に持ち越せるな。来週もかなり余裕できそう。

最近、魚ばっかりだわ！！