カエルをさばきました 初のカエルの味

いつものバイト帰りの夜、

駅から家までの数分の道のり。

ちょっと遠くで動くものがある。　猫よりも小さい。

「ネズミか？」と思いきや・・・

『カエルや！！！ヒキガエルだ！！！』

実はカエルをはアマガエルしか食べたこがなかった私、いつか食べたいと思ってたんですよ。

という事で、

持ち帰り早速料理！

でも、ヒキガエルって毒あるよなぁ～？

調べてみると、耳の後ろに毒が出る器官があるみたいでした。そして、皮膚も毒がついていて表皮が肉に触れると苦くなるらしい。

そこで、

まず、包丁で頭を落とす。なかなかいやな感覚が手に・・・

しかも、結構「キューキュー」鳴く！！

内臓を取り除き皮を剥く。

アマガエルをやった時は相当苦労したけど、ヒキガエルは案外簡単に剥ける。

そのまま、塩コショウをして魚用グリルへ。

10分～15分くらい焼いたかなぁ。

やっぱり骨が多い。

よく鳥みたいな味って聞くけど、淡白な魚の干物みたいでした。筋がもっと気になると思ってたけど、筋はさくさくで結構いい食感。

グリルで焼いたから脂が落ちすぎちゃったかな？もともと淡白なら、フランス料理みたいにバターとかで脂吸わせてもいいな。

今度はもっと大きいウシガエルとか食べたいな。

から揚げとかもやってみたい！！

さて、そろそろカエルが捕りやすい時期ですね。本当は秋、冬眠前が一番おいしいんでしょうけど。

機会があれば皆さんも是非試してみてください。